le tajine de poulet aux olives et citrons confits -
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mis en ligne le 6/8/2011 - vue 8 fois
Ataaable nous explique comment préparer un grand classique de la cuisine marocaine : le tajine de poulet aux olives et citrons confits. Le mariage de ces deux ingrédients aux épices donne une saveur bien particulière à ce plat et vous découvrirez une des traditions culinaires marocaines.
Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule à couscous ou du riz. Les fans de tagliatelles pourront tout de même se laisser tenter .
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8 morceaux de poulet
1/2 litre de bouillon de poulet
200 g de pois chiche
2 oignons coupés en lamelle
le zeste de 2 citrons
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
quelques pistils de safran
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de piment doux
3 citrons confits
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
40 g de beurre
50 g d'olives vertes dénoyantées
