La quiche aux poireaux -
(0 vote) 
mis en ligne le 3/7/2011 - vue 5 fois
Voici une recette traditionnelle picarde de quiche aux poireaux à servir en entrée ou en plat principal agrémentée d'une petite salade. La particalirité de cette quiche aux poireaux est qu'il s'agit en réalité d'une fondue de poireaux cuite en flan et déposée sur une base de pâte croustillante.
Retrouvez cette recette sur l'atelier des chefs
Pour la pâte :
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre
2 cl d'eau
200 g de farine de blé
6 pincées de sel
Pour la garniture:
4 poireaux
1 pincée de noix de muscade
40 g d'emmenthal râpé
1 oeuf
40g de beurre
20 cl de crème liquide
1 jaune d'oeuf
du sel et du poivre du moulin
