Le poulet basquaise -
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Une video présentée par Ataaable - mis en ligne le 3/2/2012 - vue 155 fois
Ataaable nous explique dans cette vidéo comment réaliser un grand classique de la cuisine française : le poulet basquaise.
Un plat gorgé de vitamines et de légumes mijotés qui fera manger poivrons et tomates aux plus récalcitrants.
A tester sans hésiter!
Retrouvez cette recette sur la chaîne Youtube de Ataaable
8 hauts de cuisse de poulet (mais vous pouvez choisir d'autres morceaux)
200 g de jambon de bayonne (en tranches épaisses)
3 beaux poivrons verts (environ 350 g)
3 beaufs poivrons rouges (environ 350 g également)
1 kg de tomates
une dizaine de champignons de Paris
2 oignons
4 échalottes
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
du piment d'espelette
de la fleur de sel
1 petite bouteuille de vin blanc
de l'huile
Commencez par découper les poivrons en lamelles, les oignons en petits morceaux, les tomates et le jambon de Bayonne en petits dés.
Pelez seulement les échalottes. Pelez et dégermez l'ail en le coupant en deux.
Coupez les champignons en quatre.
Dans une cocotte faites dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre.
Lorsque le poulet est doré, retires le de la cocotte et gardez le à température ambiante.
Faites alors suer les oignons dans la graisse du poulet.
Ajouter alors les poivrons, les tomates et les gousses d'ail.
Mélangez et laissez suer à couvert et à feu doux.
Ajoutez alors les champignons et salez légèrement.
Ajoutez un peu de piment d'espelette.
Laissez cuire un peu, toujors à couvert, et rajoutez du vin blanc, le bouquet garni et les échalottes.
Ajoutez enfin le poulet.
Laissez cuire l'ensemble pendnat 10 minutes, à couvert et à feu moyen.
Ajoutez alors les morceaux de jambon de Bayonne et laissez cuire encore pendant 10 minutes à couvert.
Le poulet basquaise est maintenant prêt. Vous pouvez le servir avec du riz blanc.
