Les légumes à la citrouille


Suzanne Palsti nous dévoile aujourd'hui une recette typiquement hongroise à base de citrouille. Ce plat, totalement végétarien, accompagnera parfaitement vos viandes rôties, mais il peut également être dégusté seul.


Retrouvez cette recette sur la chaîne youtube de Suzanne


LISTE DES INGRÉDIENTS

  • 1 kg de citrouille coupée en fines lanières

  • 2 dl de crème fraîche

  • 1 cuillèrée à soupe de farine

  • de l'aneth

  • du bouillon à partir d'un cube de légumes ou de poulet,

  • 1 cuilleré à café de vinaigre

  • du sel


LA RECETTE

  1. Commencez par découper votre citrouille et coupez la en fines lamelles et ajoutez de l'aneth.

  2. Salez les lamelles de citrouille et mélangez.

  3. Après quelques minutes, pressez les morceaux de citrouille pour les essorez et posez les sur une assiette.

  4. Dans une casserole, versez 1 litre d'eau et ajoutez 2 cubes de bouillons et faites chauffer jusqu'à ce que les cubes soient bien dissous.

  5. Mettez ensuite les lamelles de citrouille essorées dans une casserole et ajoutez deux louches de bouillon que vous venez de préparer.

  6. Mettez à chauffer.

  7. Dans une casserole, mettez un peu d'huile et de farine et mélangez, puis salez.

  8. Ajoutez un peu de paprika hors du feu (sinon il devient amère).

  9. A nouveau mélangez, ajoutez un peu d'eau et versez cette sauce sur les morceaux de citrouille.

  10. Mélangez bien la citrouille avec cette sauce au paprika.

  11. Ajoutez un peu de crème fraîche et laissez sur le feu le temps que la citrouille cuise (compter 5 à 10 minutes) et servez.