Le pain indien frit ou puri -
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Une video de Aprakrita Dasa - mis en ligne le 6/12/2011 - vue 92 fois
Découvrez cette recette indienne de pain frit proposée par Aprakrita Dasa : le puri. Une recette très simple et végétalienne, qui vous fera voyager en un instant.
Retrouvez cette recette sur le site d'Aprakrita
environ 170 g (1 tasse 1/2) de farine ordinaire ou de blé entier
de la margarine (si vous n'aimez pas vous pouvez utiliser du beurre)
1 friteuse
1 bonne pincée de sel
de l'eau
Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le sel.
Versez progressivement de l'eau sur la farine jusqu'à obtenir une pâte homgène. Si vous avez mis trop d'eau, rajoutez un peu de farine.
Roulez la pâte jusqu'à obtenir une boule.
Coupez la pâte en deux et à nouveau roulez les deux patons pour former une boule. A ce moment là roulez la pâte de façon à en faire un boudin épais.
Coupez le boudin en morceaux de 1 à 2 centimètres.
Prenez les morceaux de pâte que vous venez de découpez et aplatisser gr.
Étalez un peu de margarine sur le plan de travail et posez une galette dessus de façon à mettre de la margarine sur les deux côtés.
Étalez alors très finement vos galettes de pâte avec un rouleau à patisserie
Faites frire vos pain un par un. Lorsque le pain remonte à la surface, arrosez le avec l'huile de friture pour finir de cuire le dessus.
Lorsqu'il est bien bombé, sortez le de la friture et retirez l'excédent d'huile. Posez le dans un plat et faites frire les autres pain.
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de les manger.
