Dans un saladier, versez la poudre d'amande et le sucre glace. Mélangez au fouet.

Ajoutez 3 oeufs entiers et le beurre ramolli.

Fouettez énargiquement puis rajoutez quelques gouttes d'arôme naturel d'amande amère et remélangez.

Ajoutez enfin un peu bouchon de rhum.

Réservez.

Pour la crème patissière, mélangez 3 jaunes d'oeuf avec le sucre et l'arôme de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors la farine et à nouveau fouettez le mélange.

Versez le lait chaud sur ce mélange et fouettez énargiquement.

Mettez ensuite votre crème patissière sur le feu jusqu'à ébullition, sans cessez de mélanger, puis retirez la du feu.

Laissez refroidir la crème patissière.

Mettez de la crème d'amande dans un saladier propre (environ 3 bonnes cuillères à soupe) et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème patissière. Mélangez bien.

Réservez.

Déroulez une de vos pâtes feuilletées.

Dans un ramequin mettez 1 jaune d'oeuf, un peu d'eau et de sucre glace.

Avec un pinceau déposez un peu de ce mélange sur le contour de la pâte feuilletée.

Ajoutez ensuite la crème d'amande sur la pâte, sans en atteindre le bord.

Ajoutez la fève, puis déposez la deuxième pâte par dessus.

Appuyez bien sur le contour pour renforcer l'adhérence, puis pincez avec une fourchette.

Nappez la pâte du mélange oeuf / eau / sucre.

A l'aide d'une fourchette, griffez la pâte, sans la percer, pour faire un petit décor.

Enfournez 30 minutes à thermostat 6/7.