Les canistrelli (biscuits corse) -
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Une video présentée par provencetv.fr - mis en ligne le 7/2/2012 - vue 276 fois
Miette nous explique comment réaliser de délicieux biscuits corses : les canistrelli. Découvrez ces biscuits à l'anis en version corse ou provençale et amenez un peu de soleil pour votre goûter. Vous verrez cette recette est très facile à réaliser.
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1 kg de farine
2 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
260 g d'huile neutre
260 g de vin blanc
260 g de sucre en poudre
un fond de pastis
3 bonnes cuillères à soupe de grains d'anis.
Mettez la farine dans un saladier.
Ajoutez la levure chimique et mélangez rapidement.
Versez l'huile et le vin blanc. Mélangez.
Ajoutez enfin le sucre. Bien mélangez.
Ajoutez le pastis et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer.
Ajoutez enfin les grains d'anis et pétrissez la pâte. La pâte ne doit plus coller.
Prenez un morceau de pâte et applatissez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait un demi centimètre d'épaisseur.
Découpez la pâte en carrés ou losanges.
Si vous souhaitez respecter la tradition corse, faites de gros losanges, mais si vous le souhaitez vous pouvez également faire de petit biscuits.
Roulez les canistrelli dans du sucre et posez les sur une plaque allant au four.
Enfournez les biscuits à thermostat 6 (180°C ou 350°F) jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés (compter 10 minutes pour les gros canistrelli et 6 minutes pour les petits).
Posez les biscuits dans un panier ou une assiette et dégustez les froid.
chilosa canistrelli
pour moi ce n'est pas la même recette que celle de ma grand'mère bastiaise
