Brochettes de boeuf millénium -
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mis en ligne le 3/7/2011 - vue 5 fois
Olivier du restaurant BatBat nous propose un plat chaud à manger avec les doigts composé de boeuf mariné et de nouilles asiatique.
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Pour la marinade : 600 g de bœuf (filet),
1 échalote,
6 cl de Nuoc Mam,
1 cuillère à soupe de sucre
du poivre
Pour la garniture : 100 g de nouilles de riz « bun » par personne
4 à 6 belles feuilles de batavia par personne
4 branches de shiso roux, (Ti To)
8 brins de menthe,
8 feuilles de Ngo Gai,
50 g d'arachides grillées,
Un peu de germes de soja,
Quelques brins de coriandre.
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