Les anchois au vinaigre
Une délicieuse recette catalane d'anchois marinés. A déguster en apéro ou en entrée avec un Banyuls ou un porto.
1 kg d'anchois frais
3 grosses cuillères à soupe de gros sel
1 pincée de sucre
1/2 litre de vinaigre d'alcool blanc
de l'huile d'olive
de l'ail
du laurier
du poivre du moulin